勇気ありますね。

こんばんは。
日本中冷え込んでおりますね～。
どうぞ温かくしてお過ごしください。
天使のキッチンの準備も
年明けから加速しております。
「オーガニックレストランJAS」
という認証制度があるのですが
天使のキッチンも
認証を受けることにしました。
なんちゃってオーガニックの
お店が多い中
それとの差別化をし
真のオーガニックを
広めていきたいと思います。
認証を受けるにあたっては
やはり多くの書類を作り
店舗の検査
メニューの検査なども受けますので
中々の緊張感とストレス(^-^;
無事に認証を頂けたら
京都ではレストラン部門で第1号店に
なるかもしれません。
＊＊＊　　　＊＊＊　　　＊＊＊
こないだ
お店で料理人さんが試作をしていたら
お店の入口に敷く
フロアマットの営業に来た
某有名な会社の方が
「勇気ありますね」
とおっしゃったそうです。
コロナ禍で
飲食店が大打撃な昨今
これから開店しようという私たちは
バカにしか見えないんでしょうね。
その時わたしは
残念ながらお店にいなかったので
「でしょー？天使の息がかかったお店だから
フツーのお店じゃないんですよ」
って言うことが
出来ませんでしたが
今度その営業マンの方とお会い出来たら
そう言って
「やっぱり店主は頭のおかしいオンナだ」
と　思われようと思います(笑)
それか・・・
この営業さんがもし
「勇気ありますね」
と
「有機ありますね」
を　かけて言ってたとしたら
上手だなぁ～と　
これを書いてて　ふと思いました。
どっちにしても
一度お会いしてみたいものです。

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オーガニック食料品のお店La Belle Terre